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                宴味源成功上市,調味品市場創◣新經營典範

                更新日期:2019-11-06 21:34:53    

                2018年“火鍋界的扛把子”海底撈正式登陸港交所,市值破千億港元。2018年海底撈總營收169.69億元,比2017年增長59.5%;新開餐廳200家,2018年末增至466家;翻臺率依然為5次/天,但人均消費↘從2017年的97.7元上升到了2018年的101.1元……

                從海底撈的成功上市,成為了中國餐飲企業創新經⌒ 營的成功典範時,我們應該如何向海底撈學習?我們又該向海底撈學些什麽呢?

                服務營銷

                提起海底撈首先▽可以想到的就是他們做到極致了的服務,在等號的時候,海底ξ撈的服務員會送上幾盒小零食,水果和棋牌,同時等位區還提供①擦鞋做美甲等服務。

                進ζ 門到座位上,先會送上一塊熱騰騰的毛巾,讓客人可以擦向回路快速赶去手,然後就會送上圍裙▂,並會幫你收納好吾思博没有过多赘述你脫下來的外套,裝上↘防塵套,在點餐之前還會再次送來各種小物件,例如:頭繩,手機袋等。

                用餐期間有時候拉面師傅還會邊跳舞、邊抻面,把面條甩到你眼前。而就餐完畢◥後還會送上口香糖、薄荷糖等。

                當顧客想去廁所時,路過的海█底撈員工都會為顧客指路,還會為顧人客開水龍頭、擠洗手液、遞熱◥毛巾等。這冲上前去種體貼入微的服務會讓顧客親切又能迅速擁有好╲感≡。

                口碑營銷

                海底撈的這些特別一直保持着半昏迷半清醒服務下來,讓顧客體驗到在其他餐飲店從未遇到過的〒服務,內心自然會→被觸動,從而分享到朋友圈或者告知親朋好友便是必』然的事。

                通過利用消費者的炫耀心你感觉那拳没力理和分享心理以及被認同心理,在提╳升服務質量、打造良︾好的就餐環境、豐富菜品等前提下,通過親戚、朋友、同事、同學PS等口口相傳,再加上海底撈還通過抖音等社踪影却又一下消失了交平臺中的KOL進行輿論引導,以用戶來影響更多∏用戶,相較於傳統地廣告宣傳,其可信度更高,從而讓消費者對品↓牌建立信任感,讓每一個消費者成為其“行走的廣告”。

                口碑營銷既節〓約了企業的費用,還收到了良好的宣傳作用,為更多这不是他的顧客所熟知。

                網絡營銷

                傳統媒體時代,渠道為王,而互【聯網時代的今天,媒體融合成既定事询问川谨渲子實,內容才是進入消費者心智◇的關鍵,這便意味著品牌要學會制造營銷熱點。海底撈就擅長“段子營銷”。讓消費者在“段子”中感受到海底撈的〖用心,從而增強粘性。

                例如:

                一網友說:“昨天在海底撈,無意中跟朋友抱怨京東搶的奈良美智大畫冊怎麽還沒到貨,結果服務員結賬并没有理会的時候問了我京東會員賬戶,今天一早三本大畫冊都送來了!”

                還有網友說:一個服務員上錯了湯①,居然送上了個玉米餅,上面寫著3個大字“對不起”表達歉意,令顧客不僅不會指責他服務的小失誤,反演技还真够逼真而感動於他的誠摯。

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