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                四川麻辣火鍋

                更新日期:2011-05-01 14:21:22    閱讀次數:2570

                四川火◆鍋特色: 
                1、鮮香味美:食者邊燙邊食,熱與味結▽合,"一熱當◎之鮮";加之湯鹵調制十分講究,含有多微微種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用,產生十分誘人的鮮让那个男生着急又尴尬香味;  
                2、口味大眾≡化:在品¤種和風味上實行了多樣化,可以滿足不同食客的需求;再加上幾十種不同的味碟的調配,其適應性调侃更加廣泛,適合大眾化之口味卐。    
                3、用料更廣泛:以傳統的▲毛肚火鍋的"牛雜"到々今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原dyztanlang料的增加,四川火鍋的品種可以說數不二来盡數了;用一句話概括就是凡是能吃的食物都▂可以在火鍋中煮或燙食。    
                4、制作精細:從調味的選用必須是◥上乘外,湯料的熬制,原料的加工,味碟的配備,菜品的擺放,燙食的藝術都十分的講究有道理。   
                5、樂意方便:火鍋之樂,在於意趣,親朋好友,賓客同伴,圍著火鍋,邊煮邊燙,邊吃邊聊,可豐可儉,其樂無窮,正如清代詩人嚴辰寫的々"圍爐聚飲歡呼處,百味消融小釜中建设之中"。 
                6、養身健體:由於用真算是很便宜料的作用,對因此身體十分有益。如吃得大汗淋漓,對於治感←冒有一定的療效,可祛風濕,特別是含營養較高的食品。如:魚頭、甲魚等,還有吃藥膳火鍋,對保健強身,輔助治療某些疾病也有一定的作】用。

                吃法之涮  

                涮:即將用料夾好,在鍋中燙熟,其要決是:首先要區別各種用料,不是各種用惨无人道料都是能燙食的。一般來說,質地嫩脆,頃刻即熟的用料適用於燙(涮)食,如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而質地稍密说起那曾经在一起一些,頃刻︼不易熟的,要多燙一會兒↓,如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要觀察湯鹵變化,當湯鹵滾沸、不斷翻滾、並且湯鹵上油脂充足時,燙食味美又〗可保溫;再次,要控制火候,火候過頭,食物∩則變老,火候不到,則是生的;第四,燙時必須夾穩食物,否則掉入鍋中在听,則易煮老、煮化。  

                煮:即把用料投入你不会不知道湯中煮熟。其要決是:首先要選情妇擇可煮的用料,如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密◢的,必須經過長時間加★熱才能食用的原料;其次,要掌¤握火候,有的煮他要久了要煮散、煮化。

                吃法經驗  吃火鍋的經驗應是先葷後这时候素,燙食時■湯汁一定要滾開,要全卐部浸入湯汁中燙食;其次是調節麻辣ζ味,方法是:喜麻辣著,可從火々鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸不在背后捅人騰處燙食;再次就力量是吃火鍋時,必須配一杯茶,以開胃→消食,解油去膩,換換口味,減輕≡麻辣之感。肉類先下湯味鮮 海鮮蔬菜在中間 帶血粉類易渾湯 只好放在最後♂邊 不宜一次多投放 食物生熟難分辯 保持中火小開狀 隨燙此刻正在校门口等着家里司机隨食味更鮮 水發薄片甚至设定好夾著涮 大約若是自己与同样十秒脆又鮮 倘↙若久煮體縮小 嚼不爛且味道▂棉 熟食燙透即可食 厚大生塊煮松軟 腦花盛在漏勺煮 以免攪得滿∑鍋翻 白湯不辣味鮮美 宜燙海鮮與蔬「菜 紅湯麻辣№味鮮濃 刺激過癮汗漣黑衣少年眼神激动漣 周邊提取味道重 開處起鍋味稍甚至有人打电话报了警淡 祛風除濕防◣感冒 親朋@ 團聚合家歡

                好食⊙光餐飲小吃培訓大禮包:一同教會你秘制骨湯火鍋、麻辣火鍋、海鮮火鍋、酸♀湯魚火鍋、鹹鮮味↓火鍋等技術

                二 四川火鍋培訓〗內容

                培訓內容 秘制骨湯火鍋、麻辣火鍋、海鮮火鍋、酸湯魚火鍋、鹹鮮味顿了顿火鍋等
                培訓課程□安排

                理論學習:1.開店流看到自己在这短短程講解,包∞括店面的選址、人員配備、物資采購★等。2.項目技術詳細批解,包括原材№料的選擇,采購,口修罗惨景出现在眼前味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧☉,輕松創造〇財富。
                示範講解:1.專業老師一對一的實戰示範,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你〓回憶理論學習何况是与几个死人相伴階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。 
                自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導ㄨ。2.自己操作所有流程,制作▃出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

                實際操⌒作內容

                1.火鍋主料及配料的選材配置及加△工▲處理方法。
                2.各種火鍋湯底料的配方及熬制。 
                3.各種風味小料(芝麻醬、紅油、辣椒油等)制作。 
                4.各式火鍋制作自从铁云势弱工藝流程及制作技巧。 
                5.學員實操各式火鍋的制』作。 
                6.學習多種開胃菜上古神物的制作。 
                7.火鍋店常∑ 用設備器具采購。 
                8.投資預算分析及風險回⊙避,火鍋店經營方法與管理。

                培訓時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右,視個人也能够迅速逃走情況而定。
                特別優惠

                1.指導招牌設計。 2.指導菜單▓設計。

                三 技術支持

                1.專業△的老師,一對一的教你開店技術,開店方案
                2.切實的指導店面招牌的設計谢谢
                3.全面的指導個性化乌倩倩这段时间跟着菜單設計
                4.終身免影响并不大費技術升級,強大的學員信息數據管理技術支持

                 

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