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                川味特︽色小吃培訓
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                川菜湘菜系列

                更新日期:2010-09-30 11:41:52    閱讀次數:2636

                一 財富---川菜湘菜系列

                起源於四川、重慶,以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山『珍、江鮮、野蔬和畜』禽。善用小炒、幹煸、幹燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名,味型較多,富於變化,以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突◣出。川菜的風格樸實而又清那你也同样可以活命新,具有濃厚的鄉土氣息。 湖南菜系,它制作精╲細,用料廣泛,口味多變,品種繁多。其特點是:油重色濃,講求實惠,在品味上註看着半空中重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法但它見稱。

                二好食光特色小吃---川菜湘菜系→列培訓內容 
                培訓內容

                1、山㊣ 城毛血旺

                2、翠雲酸菜魚

                3、重慶辣子雞

                4、金湯肥羊

                5、水煮肉片

                6、酸湯小酥肉

                 7、魚香肉絲

                8、宮保雞丁

                 9、幹煸刀豆

                10、農家豬手

                11、紅燒肉

                12、農╲家小炒肉

                13、手撕包菜

                14、砂╲鍋馬橋香幹

                15、韭菜炒香幹

                16、鐵↙板土豆片

                17、酸菜炒湯〓圓

                18、鐵板香炒粉絲

                19、陳麻婆豆腐

                20、幹煸肥腸

                 21、家鄉回鍋⌒肉

                22、家常煎豆卐腐

                 

                培訓課程安卐排

                理論學習:1.開店流Ψ 程講解,包括店面的◤選址、人員配備、物資※采購等。
                2.項目技術詳細批解,包括原材料的選封天大结界擇,采購,口味↓的變換、配比等。
                3.店鋪經營小技巧,輕卐松創造財富。
                示範講解:1.專業老師一對一的實戰示範∞,講解技術。
                2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中①的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
                自我實踐:1.自己備原材料,老師旁邊︾檢查指導☉。
                2.自己操作所▅有流程,制受死作出成品,老師旁邊檢▃查指導。
                3.學員自我思索,老師引導,熟透操作〖流程。

                培訓時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。
                特別優惠

                1.指導招牌設計。 2.指導菜單〖設計。


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                福建省好食光餐飲管理有限公◇司♀ 全國統一免費報名熱○線:0591- 87518080 (節假日不休)
                地址:福建☆福州北環中路336號(福州汽車北︽站_火直接吐血倒飞了出去車站對面〖 鬥門高架橋ζ旁) 
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